Şıhıl Mahşi (Ο Βασιλιάς των Γεμιστών)

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα κολοκυθάκια. Κόβουμε στα δύο ή στα τρία, ανάλογα με το μέγεθος των κολοκυθιών.
2. Ας ξύνουμε την εξωτερική επιφάνεια των κολοκύθες με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και τις πλάθουμε.
3. Ας χαράξουμε το εσωτερικό των κολοκύθας ώστε να είναι λιγότερες. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε στο τηγάνι.
4. Τακτοποιούμε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
5. Για τη γέμιση, προσθέστε μισό ποτήρι λάδι και κιμά σε άλλο τηγάνι και τηγανίστε το.
6. Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Το αρωματίζουμε επίσης με ρεβίθια, μισό ματσάκι μαϊντανό, πελτέ ντομάτας, κουκουνάρι και μυρωδικά.
8. Αφού κρυώσει λίγο η έτοιμη γέμιση μας γεμίζουμε σφιχτά το εσωτερικό των κολοκυθιών μας.
9. Βάζουμε τις κολοκύθες σε μια μπόκαμ. Για τη σάλτσα ανοίγουμε τη σάλτσα προσθέτοντας δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγο ανθέλαιο και 1 ποτήρι νερό. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κολοκυθάκια.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200° για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με σκορδο γιαούρτι πάνω στα ψημένα κολοκυθάκια.

Συνταγή Sihil Mahsi (The King of Stuffed Stuffed) με φωτογραφία