My Yelpaze Kebab (Home Iskender για παιδιά)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Yelpaze Kebab (Σπιτικό Iskender για παιδιά);
Χρησιμοποίησα το κρέας μου από την κατάψυξη. Έγραψα ολόκληρο το κρέας μου σαν φιλέτο, στο μέγεθος ενός χεριού (δηλαδή, αραίωσα το κρέας).
Η προτίμησή μου ήταν να μην αραιώσω πολύ το κρέας γιατί δεν χρειάζεται να ανησυχώ μήπως ψηθεί στο φούρνο.
Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να ψιλοκόψετε πιο ψιλοκομμένο κρέας.
Ετοίμασα να μαρινάρω το αραιωμένο ελαφρώς ξεπαγωμένο κρέας μου.
Το έτριψα καλά με ένα μείγμα από λάδι, μπαχαρικά, και αλάτι. Το βάζω στην κατσαρόλα μου και του προσθέτω το ζεστό μου νερό.
Μετά το ζέστανα στους 180 βαθμούς
Το έβαλα στο φούρνο μου τον οποίο κατέβασα στους 150 βαθμούς. Μαγείρεψα για μιάμιση ώρα περίπου. Γύριζα το κρέας μου κάθε μισή ώρα.
Μετά από 1 ώρα, ο ζωμός έχει στραγγίσει και έχει ψηθεί. Θέλω όμως να το φτιάξω στη συνοχή του λουκούμι και να περιμένω μισή ώρα να λείψει καλά το κρέας και να καραμελώσει στο ζουμί του.
Η προτίμησή μου για την υποκρούστα ήταν φραντζόλα.
Χρησιμοποίησα το μισό ψωμί.
Έκοψα το μισό ψωμί στη μέση και του έδωσα μια βεντάλια εμφάνιση με ψαλίδι κοπής. Δάχτυλα ψωμιού χωρισμένα.
Το βάζω στο ταψί μου και το βάζω στο φούρνο πάνω από το κρέας μου. (τελευταία μισή ώρα)
Προετοιμασία της σάλτσας μας.
Τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας στο βούτυρο
Αφού προσθέσετε το νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά.
Η σάλτσα ντοματοπελτέ μας μπορεί να βράσει μέχρι και 10 λεπτά.
Παρουσίαση ;
Στο πιάτο τοποθετούνται τραγανά ψωμιά. Περιχύνεται με σάλτσα.
Στη συνέχεια το κρέας τοποθετείται πάνω στο ψωμί και το καμένο βούτυρο περιχύνεται πάνω στο ψωμί και το κρέας.
Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι στο πλάι.
Πιστέψτε με, είναι ένα κρέας που ραγίζει τον ουρανίσκο με τη γεύση του Αλέξανδρου.
Λέω να ταΐζετε τα παιδιά σας υγιείς Αλέξανδρους στο σπίτι, να απολαύσετε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη. . ????????????
Yelpaze Kebabım (Σπιτικό Iskender για παιδιά) Συνταγή με φωτογραφία
