Mersin Tantuni (Σπιτικό)

Επειδή τα Άδανα είναι κοντά στον οξύρρυγχο, πηγαίνω στον οξύρρυγχο κάθε δύο μέρες. Δεν επιστρέφω χωρίς να φάω το περίφημο ταντούνι εκείνου του τόπου. Δοκίμασα τη συνταγή που πήρα από το tantunici, την οποία ρώτησα αν μπορώ να τη δοκιμάσω στο σπίτι, στο σπίτι, ήταν ακριβώς η ίδια. Τώρα, όταν πρόκειται να το περιγράψω?
Θα ήταν καλύτερα να ζυμώνουμε τη ζύμη για λάβας σε ένα βαθύ μπολ και φυσικά να διαλύσουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Αφήνουμε τη ζύμη, την οποία ζυμώσαμε με τρόπο που να μην κολλάει στο χέρι, να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και αλάτι στη φωτιά και το ανακατεύουμε κατά διαστήματα, φυσικά θα βγάλει το ζωμό, θα γίνει πιο ζουμερός. Μετά από 20 λεπτά, όταν το κρέας μας απορροφήσει το ζουμί του, προσθέτουμε το λάδι μας στο άκαυστο τηγάνι τεφλόν σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το μυρωδικό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρέας μας και τσιγαρίζουμε για 20 λεπτά, τυλίγουμε το λάβας μας και το σερβίρουμε με κρεμμυδοσαλάτα ή πιπεριά, φρέσκο ​​μαϊντανό δυόσμο και αλλαντικά.