Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme (Bodrum);
Γεια; Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή του λαχταριστού κεμπάπ κράκερ που ετοίμασε η γυναίκα μου Özkan προσθέτοντας επιπλέον υλικά στη συνταγή που είναι γνωστή για τα υπέροχα χεράκια της. Παρακαλώ σημειώστε ???? και σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.
Μαρινάρετε 300 γραμμάρια μοσχάρι ζουλιέν με 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, φυτικό λάδι και πάπρικα και το αφήνετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Όταν πρόκειται να ψήσουμε το φαγητό, βάζουμε το κρέας μας σε ένα μεγάλο τηγάνι και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να βγάλει το νερό του. Αφού απορροφήσει το νερό, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κρέας. Στη συνέχεια βάζουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το κρέας.
Αφού στραγγίξει τελείως το κρέας, προσθέτουμε τη ζουλιέν ψιλοκομμένη κάπια και τις πράσινες πιπεριές και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Και τώρα μπορούμε να σβήσουμε τη σόμπα. Το κρέας μας είναι σαν λουκούμι.
Παράλληλα, ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας μας.
Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές λάδι, και όταν ζεσταθεί το λάδι, ψήνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, που περάσαμε από το ρομπότ, μέχρι να πάρουν χρώμα και να μυρίσουν. Προσθέτουμε 3 τριμμένες ντομάτες, 1 πρέζα πάπρικα, 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν και σβήνουμε τη φωτιά.
Και τέλος τηγανίζουμε 3 πατάτες ψιλοκομμένες.
Κατά το σερβίρισμα. Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες στον πάτο του πιάτου σερβιρίσματος και ρίχνουμε 3-4 κουταλιές γιαούρτι (για όσους αγαπούν το σκορδογιαούρτι θα ήταν υπέροχο)
Βάζουμε το κρέας μας και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή διασκέδαση τώρα.
Συνταγή για κεμπάπ Çökertme (Bodrum) με φωτογραφία
