6 απλές συνταγές ψωμιού που μπορεί να φτιάξει ο καθένας

Εισαγωγή

Το ψήσιμο ψωμιού στο σπίτι είναι μια ανταποδοτική και ικανοποιητική εμπειρία. Το άρωμα που γεμίζει την κουζίνα όσο το ψωμί είναι στο φούρνο είναι απλά ακαταμάχητο. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος αρτοποιός, αυτές οι έξι απλές συνταγές ψωμιού είναι ιδανικές για όποιον θέλει να δημιουργήσει νόστιμο σπιτικό ψωμί. Με σαφείς οδηγίες και άμεσα διαθέσιμα υλικά, μπορείτε να απολαύσετε την ικανοποίηση να φτιάξετε το δικό σας φρέσκο ​​ψωμί.

Συστατικά

1. Βασικό λευκό ψωμί:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 και ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

2. Ψωμί ολικής:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 και ¾ φλιτζάνια ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

3. Γαλλικές μπαγκέτες:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό

4. Σταφιδόψωμο κανέλας:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 και ¼ φλιτζάνι ζεστό γάλα
• ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι σταφίδες

5. Ψωμί Focaccia:

• 3 και ½ φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 και ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Καλύμματα επιλογής (όπως δεντρολίβανο, ελιές ή ντοματίνια)

6. Ψωμί με καρύδια μπανάνας:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 και ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 4 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (όπως καρύδια ή πεκάν)

Κατευθύνσεις

Βασικό λευκό ψωμί:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό και φυτικό λάδι στα ξηρά συστατικά.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και στη συνέχεια ζυμώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
5. Χτυπάμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε καρβέλι και τη βάζουμε σε μια λαδόκολλα.
6. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30 λεπτά.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
8. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.

Ψωμί ολικής:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι.
2. Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
5. Χτυπάμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε καρβέλι και τη βάζουμε σε μια λαδόκολλα.
6. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30 λεπτά.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
8. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε.

Γαλλικές μπαγκέτες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
2. Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
5. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.
6. Πλάθουμε κάθε μερίδα σε σχήμα μακριάς μπαγκέτας και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
7. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για περίπου 30 λεπτά.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F (230°C) και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε σε μια σχάρα.

Σταφιδόψωμο κανέλας:

1