Πανέμορφο Σαν Σεμπαστιάν

1. Το ασπράδι και ο κρόκος χωρίζονται.
2. Προστίθεται μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή – με άλλα λόγια, αφρός χιονιού.
3. Η ζάχαρη άχνη, το labneh, το τυρί κρέμα, η κρέμα και το αλεύρι κοσκινίζονται σε κρόκο αυγού και ανακατεύονται μεταξύ τους προσθέτοντας 2 πακέτα βανίλιας και προσθέτουμε φλούδα λεμονιού.
4. Το ασπράδι προστίθεται στο άλλο μείγμα με ομαλές κινήσεις προς την ίδια κατεύθυνση χωρίς να μένει πολύ (προσέχοντας να το απλώσετε παντού). Έβαλες λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη φόρμα και κόψες γύρω γύρω. Τοποθετήστε σωστά το χαρτί κεριού στο καλούπι του σφιγκτήρα.
   μπορείτε να το απλώσετε στις άκρες του κύκλου βρέχοντας το χέρι σας, ώστε να κολλήσει το κερί.
   Ρίξτε το κονίαμα στο συσφιγμένο καλούπι.
5. Περίπου 45 50 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς (αυτός ο χρόνος μπορεί να παραταθεί έως και 1 ώρα λόγω μεταβλητών του φούρνου).
6. Όταν καραμελώσει, το μαγείρεμα σταματάει ενώ κουνιέται ελαφρά. Μπορεί να είναι στο φούρνο που ανοίξατε σε ζεστό περιβάλλον, μπορεί να διατηρηθεί μέχρι να κρυώσει.
7. Στο σερβίρισμα σερβίρεται γυρίζοντας τις φέτες στα πλάγια – σαν να τρώμε με το κουτάλι. Τα επιδόρπια με τυρί είναι το αγαπημένο μου γλυκό. Μου αρέσει να το τρώω, ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.

Σαν Σεμπαστιάν Υπέροχη συνταγή με φωτογραφία