Μελιτζάνα γεμιστή με ελαιόλαδο

1. Πλένουμε τις ξερές μελιτζάνες μας και τις βάζουμε στο νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα να μαλακώσουν.
2. Το ελέγχουμε κατά διαστήματα να δούμε αν έχει μαλακώσει με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
3. Στραγγίζουμε τις μαλακωμένες μελιτζάνες.
4. Βάζουμε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στην ρυζόμαρα μας και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ελαφριά μυρωδιά.
5. Αφού γυρίσουμε τον πελτέ ντομάτας για μια-δυο φορές, προσθέτουμε ρύζι, πλιγούρι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, σιρόπι ροδιού και προσθέτουμε νερό για να μην περάσει τη γραμμή του ρυζιού.
6. Στόχος μας δεν είναι να μαγειρέψουμε ρύζι εδώ.
7. Σκοπός; για να προσθέσετε γεύση με το ψήσιμο.
8. Το ρύζι θα κοπεί.
9. Όταν φύγει το νερό, σβήνουμε την εστία και όταν ζεσταθεί, προχωράμε στο γέμισμα του ρυζιού.
10. Σημείωση: Αν γεμίσετε τις μελιτζάνες με μπόλικα και κενά, όχι πολύ σφιχτά και όχι γεμάτα μέχρι το χείλος, δεν θα σας δημιουργηθεί σκόρπισμα κατά το μαγείρεμα, σκίσιμο της γέμισης χωρίς να φουσκώσει.
11. Έγραψα με μέτρο, αλλά με το μάτι, μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ή την ξινίλα σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα με Ελαιόλαδο με Φωτογραφία