Λίπανση (Kayseri Lubrication)

1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε χλιαρό γάλα, χλιαρό νερό, ζάχαρη μαγιά και λάδι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, αλατίζουμε στο μισό αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ζυμωθεί για 35-40 λεπτά.
2. Παίρνουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει στον πάγκο, σχηματίζουμε 16 μαρέγκες λίγο μεγαλύτερες από τα καρύδια και τη σκεπάζουμε με ένα πανί, ξεκινώντας από τις πρώτες μαρέγκες, αλευρώνοντας ελαφρά με τη βοήθεια του πλάστη και ανοίγουμε μία-μία τις μαρέγκες.
3. Παίρνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνετε καλά, παίρνετε τη ζύμη που ανοίξατε στο ζεστό τηγάνι, τη ψήνετε πέρα ​​δώθε και την αφήνετε σε τραπεζομάντιλο, μην τη στεγνώσετε πολύ, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία.
4. Για το εσωτερικό, παίρνουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε ελαφρά, προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο, το κρεμμύδι και τον τσιγαρίζουμε.
5. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πιπεριές, τον πελτέ ντομάτας τριμμένο και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε, μετά προσθέτουμε νερό 2. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Αφού τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος του γεμιστού κιμά που ετοιμάσαμε για τη φάση της συναρμολόγησης, τακτοποιούμε το λάβας σε ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο στο κάτω μέρος και μετά βάζουμε τη σάλτσα κιμά σε μορφή λάβας.
7. Μπορείτε να επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και να διακοσμήσετε το τελευταίο γιαούρτι με μαϊντανό και να σερβίρετε.

Λίπανση (Kayseri Lubrication) Συνταγή με φωτογραφία