Καρυκευμένο κοτόπουλο στο φούρνο

Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει αυτό το ψημένο κοτόπουλο πατάτας από τα άλλα είναι να το καρυκεύουμε με μπαχαρικά εκ των προτέρων και να το κρατάμε στο ψυγείο για λίγες ώρες τεντώνοντας το στόμα.

1. Αρχικά, πλένουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μας με ζεστό νερό. Στη συνέχεια το παίρνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το σκόρδο που κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε το στόμα και διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. (Το ετοιμάζω το πρωί και το μαγειρεύω προς το βράδυ.)
2. Τοποθετούμε στον πάτο του μπολ μας το ξεκούραστο κοτόπουλο μας και από πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πατάτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
3. Περιχύνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, χωρίς να ξεχνάμε το ελαιόλαδο που βάλαμε ενώ αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
4. Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε νερό στον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε και αυτό το νερό το προσθέτουμε στο φαγητό μας ίσα ίσα να το σκεπάσει λίγο και σκεπάζουμε το στόμιο του μπολ με αλουμινόχαρτο.
5. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς και ψήνουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψητό καρυκευμένο κοτόπουλο με φωτογραφία