Κέικ με ρολό μήλου

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
2. Όταν μαλακώσουν τα μήλα, προσθέστε τα καρύδια και την κανέλα, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
3. Χτυπάμε το ασπράδι με μισό ποτήρι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη και όταν έρθει η σύσταση του αφρού ξυρίσματος, προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Όσον αφορά την κρεμώδη σύσταση, προσθέστε λάδι, γάλα και βανίλια και χτυπήστε ξανά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά.
7. Προσθέτουμε το γουδί του ασπράδι σε αυτό το μείγμα και το χτυπάμε στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ για λίγη ώρα χωρίς να το σβήσουμε.
8. Στη συνέχεια αδειάζουμε το γουδί του κέικ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9. Ισοπεδώνουμε ομοιόμορφα το ταψί και χτυπάμε το ταψί στον πάγκο μερικές φορές ώστε να ισιώσει ομοιόμορφα.
10. Ψήνουμε στον φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
11. Αφού φύγει η πρώτη θερμοκρασία του κέικ μας, που βγαίνει από το φούρνο μετά το ψήσιμο, το σκεπάζουμε με ένα πανί.
12. Μετά από 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε το κέικ στο πανί και μοιράζουμε ομοιόμορφα το γουδί μήλου πάνω του.
13. Όσο είναι ακόμα ζεστό, αρχίζουμε να το τυλίγουμε προσεκτικά.
14. Όταν κρυώσει το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και το σερβίρουμε με ευχαρίστηση. ????.

Συνταγή κέικ με ρολό μήλου με φωτογραφία