Αρνί σουβλάκια

Πρώτα από όλα κάνουμε τη διαδικασία ξεκούρασης του κρέατος μας. Παίρνουμε το κρέας μας σε ένα μπολ, ρίχνουμε 2 ποτήρια γάλα και 1 σκελίδα σκόρδο, το λάδι και το αλάτι μας και το κρατάμε στην κάτω θήκη του ντουλαπιού για 2 μέρες. Θα ήταν καλύτερα να ανακατεύουμε το κρέας μας στο μπολ με τη βοήθεια ενός κουταλιού κατά διαστήματα. Μετά από 2 μέρες βγάζουμε το κρέας μας από το ψυγείο, το στραγγίζουμε και ξεκινάμε τη δεύτερη διαδικασία μαριναρίσματος σε ξεχωριστό μπολ. Βάζουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά μας στο δοχείο μας, και ρίχνουμε το γιαούρτι μας. Προσθέτουμε το ασκαλώνι μας και 1 σκελίδα σκόρδο τρίφτη και το ανακατεύουμε με αυτό τον τρόπο. Στο τέλος στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, κόβουμε το λεμόνι μας σε λεπτές φέτες και το αφήνουμε στο μπολ μας. Αφήνουμε το κρέας μας σε αυτό το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή άλλες 2 ώρες στο κάτω μέρος του ντουλαπιού. Αφού κάνουμε αυτή τη διαδικασία, κολλάμε το κρέας και το λίπος της ουράς μας στα σουβλάκια μας. Μπορούμε να το κάνουμε είτε στο γκριλ του φούρνου είτε στο μπάρμπεκιου. Το έφτιαξα σε μαντεμένιο ταψί, μπορείτε να επιλέξετε τη δική σας προτίμηση. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ντομάτες και πράσινες πιπεριές σε ξεχωριστά σουβλάκια. Θα είναι ένα υπέροχο σουβλάκι αρνιού, καλή όρεξη.

Συνταγή αρνιού Shish με φωτογραφία